延长蔬果货架期就用蔬果冷库加湿器_知识百科

延长蔬果货架期就用蔬果冷库加湿器

栏目：知识百科时间：2022-11-15 09:00:45

　　延长蔬果货架期就用蔬果冷库加湿器：什么是货架期？它有广义跟狭义之分，通常来说跟保质期是相当的，根据我国GB7718-94中的定义，是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质）；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。

　　货架期对于经营者来说，是一个非常重要的指标，一般来说，工业话的产品货架期都比较长，比如饮料、饼干之类的食品，货架期基本在半年以上，但是新鲜的蔬菜水果可就没有这么长时间的货架期了，一个星期算是很长的了，一些带叶蔬菜，在夏天的货架期只有短短的两三天时间，甚至是一天不到就会干枯，或者是腐烂。

　　货架期短，那么对经营者来说，承担的压力就很大，因为随时会造成不小的经济损失。那么该如何延长果蔬的货架期，减少损失呢？果蔬损坏的原因有很多，除了磕碰、包装外，还会受到温度、湿度、还有微生物的活动等因素的影响。因此要想延长蔬果的货架期，那么就要做好存储工作，所以建立冷库是一个不错的选择。

　　我们知道，在低温下，各种蔬果的呼吸作用及新陈代谢速度减缓，微生物的活动也受到抑制，冬天肉类要好长时间才会腐烂就是这个原因，这样一来，果蔬的营养成分损失减少，从而实现形态、质地、色泽、风味等原有品质得以有效保留较长时间。这也是最近几年来蔬果蔬果冷库越来越多的原因，毕竟这可以实现反季节销售，等于货架期延长了半年以上，可以获得更好的经济效益。

　　而且经过冷库存储的果蔬，哪怕放到货架上销售，也可以比正常的蔬果放的时间久一点，因为在果蔬存放在冷库之后，那么就会长时间受到低氧的作用，虽然出库后低氧状态解除，但果蔬依然会在较长一段时间内出现滞后的现象，这就跟你睡醒后，并没有马上清醒，还会迷糊个三五分钟的道理是一样的。

　　当然了，延长货架期不能说只是冷库就可以的，要想保证蔬果跟新鲜采摘下来一样，还需要在冷库里配置加湿器来加湿，避免低温还有冷风将蔬果表面给吹干。蔬果变干了，不止是不新鲜，还会失重，营养也会失去，口感变差，这样的蔬果是销售不出去的。安诗曼蔬果冷库加湿器，采用超声波雾化技术，可以把冷库的空气湿度控制在85%到95%RH之间，那么蔬果就不会失去水分，这样就可以保证蔬果新鲜了，货架期被延长，获得的经济效益也就更加客观了。