做好防雨防潮措施。

　　食品车间和食品仓库的屋顶，选用较强的防雨棚，并经常检查可用性。保持食品生产车间、食品仓库内干燥、通风，食品车间和食品仓库内的天花板不漏水、不渗水，地面无积水。

　　货物摆放方法要正确。

　　不宜隔的太近，不宜直接放置于地面上，也不可直接贴近墙面，以免南风天水气对货物造成侵湿。在食品原料、半成品和成品下垫底托以保证食品底部距离地面在10厘米以上，食品原料、半成品和成品与墙壁保持10厘米以上的距离。

　　控制温湿度。

　　室内会形成水珠和水气，是因为室内湿度高于室外湿度15度左右即会形成。在室内的两侧放置于两个测湿度仪器，即可轻松监测。

　　置石灰。

　　如仓库空间允许且不影响食品，可以在仓库放置些许石灰，从而降低室内的湿气来防潮作用。

　　利用抽风机。

　　如仓库空间较小，可使用多个抽风机，加强室内的空气流通，并减少水珠的生成。当然大空间的仓库要是使用抽风机的，就比较费电费力，效果也不是特别理想，因此抽风机适合小空间。

　　利用除湿机。

　　现在除湿机成为食品行业防潮除湿的主力。不管是在生产还是存储的环节中，除湿机都可以为食品的安全提高保证，将食品储存环境湿度控制在45%左右，确保食品不会受潮，安全性有保证。

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