恒温恒湿酒窑已成为葡萄酒储藏的新途径

　　为什么传统的地下酒窑不能满足白酒储存的要求?

　　对于收藏家来说，真正专业的酒窖是一件非常复杂的事情。他们会担心自己的每一个小错误都会影响这些珍宝，有时甚至会耗尽人的精神力量也很难达到最佳状态。储酒是为了在酒窖中保持良好的空气环境。过多的酒精挥发，空气不畅通，会形成可燃气体。

　　这更危险。良好的空气环境也有利于室内人员的呼吸并保持酒窖的干燥;此外，许多葡萄酒呼吸强烈，异味很容易穿过软木塞瓶盖进入瓶中，甚至被酒吸收。诸如清洁剂，咸菜，臭豆腐，奶酪和其他强烈气味的物品进入酒窖。

　　大约55%至75%的相对湿度是葡萄酒储存的必要条件。太湿会容易使软木塞和葡萄酒标签腐烂，而太干会导致软木塞变干并丢失。它是柔性的，不能紧密密封。精确控制湿度是在酒窖建造过程中需要注意的一个问题。葡萄酒的温度要求也非常苛刻。酒是正常的。陈酿温度在10℃?16℃之间，最高温度不能超过24℃，否则会破坏珍贵葡萄酒的风格。但是最重要的是，由于温度变化，温度必须恒定且稳定。结果不仅是热膨胀和冷收缩，这将使葡萄酒从软木塞中渗出并加速葡萄酒的氧化。最重要的是，温度的突然变化将导致葡萄酒在陈酿过程中产生不良的味道。物质会引起风味变化，甚至导致葡萄酒变质。因此，只要能保持5°C到20°C的恒定温度，这是可以接受的，但是太冷的酒窖会减慢葡萄酒的生长，您必须等待更长的时间同时，如果温度过高，则成熟速度会过快，并且不够丰富和细腻。传统葡萄酒窑的问题变得越来越突出。

　　无法精确控制酒窑的温度和湿度已成为取代传统地下酒窑的必然因素。

　　因此，恒温恒湿的控制是酒窖设计的关键。随着现代人们生活水平的提高，对葡萄酒产品的需求也越来越大，同时现代生产技术也得到了改善。从字面上看，酒窖的构造也从原来的地下室或半地下室的构造改变为地上建筑物中的恒温恒湿喷雾窑。实际上，只需控制酒窖中的湿度和温度，建立专业的酒窖并不难。

　　恒温恒湿酒窖的建设主要包括以下几个方面，我们也统称为酒窖工程。

　　1.建筑保温保湿建筑空间，根据恒温恒湿酒窖建筑的位置，进入建筑空间进行保温保湿处理，要注意地下或半地下类型恒温恒湿酒窖应更加注意防水防潮处理。有关相关技术要求，请单击“恒温恒湿工程简介”和“恒温恒湿结构简介”。

　　2.恒温恒湿系统设置，酒窖温度一般控制在8-22摄氏度之间，湿度在45-65%RH之间，可根据不同的葡萄酒类型进行设置。酒品具有苛刻的温度要求。葡萄酒，尤其是红酒的正常储存温度在12℃?18℃之间，最高温度不超过24℃

　　3.通风和采光的设置应确保恒温恒湿酒窖中的通风和采光良好。恒温恒湿酒窖室内通风的功能是防止酒漏积碳会确保新鲜空气。通风的目的是在酒窖中保持更好的空气。过多的酒精挥发，空气不畅通，会形成可燃气体。那更危险。更好的空气对人们的呼吸也有好处，并有助于保持酒窖干燥。恒温恒湿酒窖中的照明不应太亮和刺眼，尤其是阳光直射日光很容易引起酒的不适(例如由光引起的蛋白质过多所引起的酒精性疾病)，而自然光也可能加剧葡萄酒的氧化过程，从而导致酒质微弱和混合。浑浊，变色等现象。酒窖中最好使用人工照明，并且照明的强度和方法应适当控制。

　　4，根据恒温恒湿酒窖使用的不同性质，对酒架的装潢进行不同风格的设计和装潢。酒商恒温恒湿酒窖实用实用主要是，私人恒温恒湿酒窖装饰有新颖的风格和内涵。

　　5.防震处理。振动干扰也很容易引起葡萄酒过早的产生。例如，铁路或地震震源附近的酒窖经常使葡萄酒质量下降。据酒品专家说，被摇动的葡萄酒的风格将发生很大变化。长期地震(例如运输冲击)后，有许多“精致”的葡萄酒，通常需要两次“休息”回到原始风格仅一个星期。

　　简单的一句话总结恒温恒湿的酒窖-为葡萄酒提供最理想的储藏环境!

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