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腊肠烘干除湿机
栏目:行业新闻 时间:2023-07-08 10:32:33

  腊肠烘干除湿机

  腊味是一种古老的肉食保存技术,因为一般在农历腊月制作,故以腊名之。腊肠是腊味中的佼佼者,将肉绞碎,和之以香料,灌入猪小肠中,悬挂在灶台之上,在日积月累的烟熏火燎中,腊肠的美味也就形成了。

  传统的腊肠制作只能满足自家人偶尔的馋意,随着人们的生活水平的提高,对于肉类的需求也急剧上升,腊肠作为风味独特的美食,一直受人们的追捧,传统的腊肠制作无法满足人们的需求,机械化的生产是大势所趋,烘干作为腊肠生产的最后一步至关重要,使用腊肠烘干除湿机,科学的烘烤手段,合理的风道设计,烘干房内风速均匀,腊肠烘干均匀效果好,口感更加接近自然晾晒,烘干过程不需添加任何化学试剂,食品安全更让食客更放心。

  腊肠烘干工艺参考:

  1、腊肠放入烘干房后需要先进行预热,以此来达到控制腊肠肉色不变、味道不变的要求。预热时间为两小时左右,温度快速升至64-70℃。2、温度控制在60-65℃,烘干时间为3小时左右,这阶段腊肠肠衣开始收缩,颜色由浅红慢慢变为鲜红色。3、温度控制在55-60℃,烘干时间为5个小时左右,这阶段为巩固腊肠的干燥品质,烘干完成阶段。

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