民以食为天，这是亘古不变的真理。现在经济发展，人们不必在为吃奔波，却更加重视吃的健康，所以对食品安全问题非常重视。民以食为天，这是亘古不变的真理。吃是件大事，食品如果有问题，闹肚子是小事，严重的中毒甚至是危害性命。食品如果保存不当，一些细菌附着在食物上产生质变，会影响到人的身体健康，有的细菌和食物结合还会有毒性，严重的还是危害生命，这样的事情偶有发生。所以食品厂的生产和存储必须要有保证，要保证食品质量不会因为潮湿的影响而出现问题。空气湿度的高低对于食品生产跟存储影响很大。生活中的经验，一旦食品受潮的话，轻的影响口感，重的食品变质腐烂。夏天的食品不易储存，就是因为空气中的湿度高，湿度合适有利于各种微生物的繁殖传播，然而食品一旦受潮就会成为各种霉菌的再繁殖传播场所。食品一旦受潮，不会立马发霉腐烂，但是食品的保质期会缩短，原来保质期一年的东西，受潮后有可能只能保存一两个月。食品在存储期间出现问题，还跟存储条件有很大关系，而且保存条件还不一样，有常温保存、避光、避热、冷藏、冷冻等。所以要想保证食品生产安全生产跟存储，那么就必须要做好防潮工作，特别是那些可以在常温状态下保存的食品，防潮工作更是重要。因为合适的湿度是各种微生物繁殖传播的前提条件之一。所以在食品厂的生产车间还有仓库使用除湿器来防潮除湿是非常必要的，给食品一个良好的生产存储条件。

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