茶好不好喝，茶青是根本。茶青是绿茶品质的内在基础，而工艺正常发挥则是实现茶青向绿茶形质特征转化的外在条件的重要一环。如龙井，龙顶茶对场地、时间、人工等都有较高的要求，摊青程度的好坏也直接决定了龙井茶的品质和销售。
绿茶叶加工第一道工序是凉青，主要是为了消除鲜叶装载运输中的闷热，恢复鲜叶生机，防止劣变，散发叶表水分。将茶青薄摊在摊在竹子编制的器体上，叶温下降，恢复茶青生机为度。目的是让茶叶发生失水现象，促进理化转化。
凉青之后的第二道工序就是摊青，以前摊青完全要看天气，如果是这样的阴雨天，茶青的含水量超多，空气湿度高,茶叶含水量特别高，茶叶易发热发酵变红。摊青决定成品茶的质量，现在有了茶叶机械辅助设备：茶叶除湿机，可以将新鲜的茶叶中的水分去除而不受天气的影响，并能智能化的控制茶青中的水分，保证摊出是好茶青。
摊青是龙井茶制茶环节中非常关键的一步。受环境影响，茶叶的湿度也不尽相同。如果摊青不足，茶叶炒制出来后，品质就会大打折扣，摊青除湿机的面世将有效弥补这个缺陷。茶叶专家凌光汉告诉记者，摊青茶叶除湿机可以节省地方，缩短时间，提高功效，有利于品质的提高，所以建议摊青茶叶除湿机可以在规模化生产当中推广使用。
根据市场上茶农和大型茶场的不同需要，安诗曼除湿机公司研制的摊青室智能茶叶除湿机以大中型号为主，针对杭州龙井茶，开化龙顶茶，遂昌白茶，松阳银猴茶特性，2015年1月已有上百台茶叶除湿机被周边县市的制茶企业订购。
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