海鲜水产冷库加湿器锁住“鲜味”保证市场消费品质_行业新闻

海鲜水产冷库加湿器锁住“鲜味”保证市场消费品质

栏目：行业新闻时间：2023-01-01 12:36:11

　　海鲜水产冷库加湿器锁住“鲜味”保证市场消费品质：我国很多地方都有贴秋膘的说法，到了秋天要吃牛肉羊肉，好好补充下夏天的消耗。不过现在的‘贴秋膘’不止是限于牛羊肉了，年轻人更是对海鲜情有独钟。毕竟我国很多吃货可都是了解‘地上走的不如天上飞的，天上飞的不如水里游的’这句饮食宝典的，要知道不管是味道还是营养价值，海鲜都不会比牛羊肉差。以前的海鲜保鲜手段有限，因此价格昂贵，一般的人只能望海鲜兴叹。

　　随着冷链技术的发展，加上我国远洋捕捞能力加强，海鲜的价格慢慢降低，而九十月的海鲜品种多样，鲜嫩肥美，特别是各种海鲜大排档、自助餐厅、火锅店为代表的海鲜餐饮逐步发展为餐饮的重要组成部分，人民吃海鲜也就变得平常，‘贴秋膘’吃海鲜也就变得是一件正常的事情了。近年来，随着养殖跟远洋捕捞的顺利紧张，水产品成为畜肉消费的有力补充，其消费占比已经从原来的23%提升至30%，而且还有进一步的提高空间。

　　对于大吃货帝国的人来说，吃什么东西都要新鲜，因此海鲜也不例外，能吃活的就不吃死的，不过很多海鲜都是深海捕捞的，出水面就会死亡，所以如何保证海鲜的新鲜就是当下海鲜产业急需解决的一个问题。海鲜有鲜活海鲜、冰鲜海鲜、冷冻海鲜这几种，前面两种都是在近海捕捞，新鲜可以保证，但是冷冻海鲜来自远洋捕捞，该如何保证它的新鲜度，确保鲜味不会下降呢？

　　要想保证海鲜的新鲜度，除了要存放环境要合适的温度外，还需要合适的湿度，要不然的话，在存储运输过程中会造成10%左右的损耗。出现损耗主要是因为冷藏过程中的干耗，低温会把海鲜的水分给抽取出来，我们在冰箱冷冻肉类的时候，放进去的时候是没有水的，但是过一段时候拿出来，这个肉变成冰块，外面裹着一层厚厚的冰，这就是从肉类中抽取出来的；还有一个就是解冻过程中造成的汁液流失。

　　汁液流失，那么海鲜的鲜味就会下降很多，那么该怎么解决这个问题呢？首先就是不能高温解冻，在0-4℃的环境下低温解冻，这样可以减少细胞壁破损引发的汁液流失；而在冷冻存储的时候使用加湿器对海鲜冷库进行加湿，让空气湿度跟海鲜含有的水分达到平衡，这样就不会出现干耗现象，而低温也不会从海鲜中抽取水分，而是从空气中抽取水分包裹住海鲜，就可以降低海鲜水分流失情况，可以最大程度的保持海鲜的鲜味，让你可以体验海鲜新鲜的口感、肥美的质感。

　　安诗曼生产的ZS-40Z海鲜水产冷库加湿器，采用超声波高频振荡将水雾化后喷洒到空气中，雾气迅速蒸发就可以均匀提高海鲜冷库的空气湿度了，具有雾化颗粒细、使用能耗低、雾化能效高，加湿速度快的显著优势，既可以较大空间进行均匀加湿，也可对特殊空间进行局部湿度补偿，具有较高的使用灵活性，不但可以用于海鲜冷库保鲜海鲜，也可以用于蔬菜水果还有肉类的保鲜，可以降低汁液流失保证营养价值，效果很好。